반응형 전체 글151 "봄동" 주요식자재 소개 재료준비 조리방법 플레이팅 그릇 추천 봄동 겉절이, 봄동 된장국 주요식자재 소개 ### 봄동 식자재 소개추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며 냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄 채소로 꼽힙니다. 겨울철 추운 날씨로 인해 잎이 꽉 찬 결구형 배추가 아닌 개장형 배추로 잎이 옆으로 퍼져있는 것이 특징입니다. 잎이 땅바닥에 붙어 자라 납작배추, 납딱배추, 딱갈배추 등의 별명으로 불립니다. 수분이 많고 아미노산이 풍부해 단맛이 강하고 조직이 연하고 아삭한 식감을 가져 주로 겉절이로 활용됩니다. 봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함유량이 높은 채소로 항산화 작용으로 인한 노화 방지, 암 예방에 효과가 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질과 함께 빈혈을 예방하고 간장에서의 콜레스테롤 합성 작용을 억제해 동.. 2025. 1. 3. "두릅" 주요식자재 소개 재료준비 조리방법 플레이팅 그릇 추천 두릅나물, 두릅장아찌 주요식자재 소개두릅나무과의 넓은잎 작은 키나무로 키 3~4m 정도로 곧게 자라며 가지가 매우 적게 나온다. 봄에 잎줄기가 무성하게 나와 위쪽이 넓은 장막 같아지나 겨울에는 엉성하다. 어린 순을 채취해서 사용한다. #### 주요 식자재 소개**두릅**은 봄철에 나는 대표적인 나물로, 쌉쌀한 맛과 특유의 향이 매력적입니다. 두릅은 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 소화에 도움을 줍니다. 주로 나물로 무쳐 먹거나 된장국에 넣어 먹으며, 다양한 요리에 활용됩니다. 두릅의 어린 순은 특히 부드럽고 맛이 좋아 봄철에 자주 사용됩니다. 몸을 따뜻하게 해주고 피를 맑게 합니다. 두릅나물 식재료준비 조리방법#### 재료준비- 드룹나물 200g- 참기름 1 큰술- 간장 1 큰술- 다진 마.. 2025. 1. 3. "달래" 주요 식자재 소개 재료 준비 조리방법 플레이팅 그릇 추천 달래무침, 달래간장 주요 식자재 소개 달래는 한국에서 봄철에 많이 소비되는 채소 중 하나입니다. 영어로는 **"wild chives"**라고 불리며, 특유의 향과 맛으로 다양한 요리에 활용됩니다. 달래는 비타민 C, 비타민 A, 칼슘 등의 영양소가 풍부하여 건강에 좋습니다. 특히 소화 기능을 돕고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 달래는 주로 봄에 많이 나며, 산과 들에서 쉽게 구할 수 있습니다. 매운 향과 맛이 특징이며, 다양한 요리에서 향을 더하는 역할을 합니다. 달래를 이용한 요리로는 달래된장국, 달래장아찌 등이 있으며, 그 중에서도 달래무침은 상큼하고 간단하게 만들 수 있는 요리로 인기가 많습니다. 달래무침 식재료 준비, 조리방법 ### 달래무침 재료 준비- 달래 200g- 고춧가루 1큰술- 간.. 2024. 12. 31. 냉이 주요 식자재 소개 재료준비 조리방법 플레이팅 그릇 추천 냉이된장국, 냉이무침 주요 식자재 소개 냉이는 십자화과에 속하는 냉이속의 총칭이며, 들이나 밭에서 자라는 잡초입니다.냉이의 특징으로는 곧게 서며 가지를 치고 높이는 10∼50cm 정도라는 점과 전체에 털이 있다는 점이 있습니다. 또한, 어긋나는 잎은 우상으로 분열하며, 가장자리가 밋밋하고 뒷면에 잔털이 있습니다. 꽃은 흰색으로 5∼6월에 피는데, 가지와 줄기 끝에 많은 꽃이 방사상으로 달립니다. 열매는 삼각뿔 모양의 각과로 편평하며, 날개가 달려 있습니다. 어린 순·잎은 뿌리와 더불어 이른 봄에 식용이 가능한 나물입니다. 또한, 무기질과 비타민 B1, C가 풍부하며, 단백질 함량이 높고, 칼슘, 철분이 많이 들어 있습니다. 냉이의 효능으로는 간 건강, 시력 향상, 면역력 강화, 항산화 효과 등이 있으며,.. 2024. 12. 31. 코로나19 팬데믹 정의 경제적 사회적 영향 내게 남긴것 코로나19 팬데믹 정의코로나19 팬데믹은 2019년 12월 중국 후베이성 우한시에서 최초로 보고된 새로운 코로나바이러스 SARS-CoV-2의 확산으로 시작되었습니다. 이 바이러스는 급속도로 세계 각지로 퍼졌고, 2020년 3월 11일, 세계보건기구(WHO)는 이 사태를 팬데믹으로 선언했습니다. 원인과 전파 코로나19는 호흡기 질환으로, 주로 호흡기 비말을 통해 사람 간 전염됩니다. 바이러스는 감염된 사람이 기침이나 재채기를 할 때 방출되는 작은 액체 입자를 통해 공기 중으로 퍼질 수 있습니다. 또한, 감염된 표면을 만진 후 얼굴, 특히 입, 코, 눈을 만지면 감염될 수 있습니다. 증상 코로나19의 증상은 매우 다양합니다. 일반적인 증상으로는 발열, 기침, 피로감, 근육통, 두통 등이 있으며, 심각한 경우.. 2024. 1. 15. 등갈비찜 소개 재료준비 조리방법 플레이팅 그릇 추천 등갈비찜 소개등갈비찜은 고소하고 진한 맛으로 사랑받는 한국의 전통 요리 중 하나입니다. 돼지 등갈비를 주재료로 사용하며, 각종 양념과 채소를 넣어 푹 삶아 만드는 찜 요리입니다. 등갈비찜은 묶은 김장김치를 넣은 것이 중요합니다. 너무 오래되지 않은 김치를 사용하면 신맛과 단맛이 고루 들어가 있어서 돼지 잡내와 어우러져 맛을 더 할 수 있습니다.주요 특징1. 재료: 등갈비찜의 주재료는 당연히 돼지 등갈비입니다. 이 외에도 양파, 감자, 당근, 대파 등 다양한 채소를 함께 넣어 맛과 영양을 더합니다. 또한 간장, 마늘, 생강, 참기름 등의 양념을 사용해 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 2. 조리법: 등갈비찜은 고기를 부드럽게 하기 위해 먼저 핏물을 빼고, 끓는 물에 잠깐 데쳐 불순물을 제거합니다. 이후 양념장과 .. 2024. 1. 3. 이전 1 ··· 22 23 24 25 26 다음 728x90 LIST
