"쑥국, 쑥떡" 주요식자재 소개 재료준비 조리방법 플레이팅 그릇 추천
“쑥국, 쑥떡” 주요식자재 소개 ### 쑥: 한국의 봄을 알리는 약초쑥은 국화과의 다년생 식물로, 아시아와 유럽 등지에서 널리 자생합니다. 한국의 봄을 대표하는 약초입니다. 학명은 *Artemisia princeps*이며, 한국 전역에서 자생합니다. 한국에서는 봄철의 대표적인 나물로 여겨지며, 독특한 향과 맛을 가지고 있어 전통 음식과 약초로 널리 사용됩니다. 쑥은 비타민 A와 C, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부하며, 항염증, 해독, 소화 촉진 등의 효능이 있습니다. 어린 순을 채취하여 사용합니다. 어릴적에 먹을 것이 귀하던 시기에는 많이 채취하여 먹었던 생각이 납니다.지금처럼 피자, 치킨, 햄버거, 각종 과자류 등등 간식거리는 꿈에도 생각할 수 없던 실절입니다. 한끼 먹는 것도 감사하며 먹었던 기억들이..
2025. 1. 6.
냉이 주요 식자재 소개 재료준비 조리방법 플레이팅 그릇 추천
냉이된장국, 냉이무침 주요 식자재 소개 냉이는 십자화과에 속하는 냉이속의 총칭이며, 들이나 밭에서 자라는 잡초입니다.냉이의 특징으로는 곧게 서며 가지를 치고 높이는 10∼50cm 정도라는 점과 전체에 털이 있다는 점이 있습니다. 또한, 어긋나는 잎은 우상으로 분열하며, 가장자리가 밋밋하고 뒷면에 잔털이 있습니다. 꽃은 흰색으로 5∼6월에 피는데, 가지와 줄기 끝에 많은 꽃이 방사상으로 달립니다. 열매는 삼각뿔 모양의 각과로 편평하며, 날개가 달려 있습니다. 어린 순·잎은 뿌리와 더불어 이른 봄에 식용이 가능한 나물입니다. 또한, 무기질과 비타민 B1, C가 풍부하며, 단백질 함량이 높고, 칼슘, 철분이 많이 들어 있습니다. 냉이의 효능으로는 간 건강, 시력 향상, 면역력 강화, 항산화 효과 등이 있으며,..
2024. 12. 31.
